Uovo in camicia e avocado schiacciato su pane tostato
Un classico fresco e pieno di carburante - fatto bene all'aperto
Alcuni piatti si guadagnano un posto nella hall of fame per una buona ragione. Questo è un pioniere moderno: lievito madre croccante, avocado burroso e un uovo perfettamente in camicia: semplice, soddisfacente e ricco di sostanze nutritive che vi faranno andare avanti.
Che si tratti di una colazione veloce, di un rifornimento a mezzogiorno o di un boccone dopo un'avventura, questo piatto è difficile da battere. E sì, funziona altrettanto bene nel retro di un furgone o in riva al lago che a casa.
Cosa vi serve
- ½ avocado
- 1 uovo grande
- 1 fetta spessa di lievito madre
- 20 g di burroSale e pepe (per condire)
- Un pizzico di peperoncino
- Manciata di rucola
- 750 ml di acqua
Come prepararlo
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Mettere in camicia l'uovo: Versare 750 ml di acqua in una padella profonda e portarla a un leggero bollore. Aggiungete un pizzico di sale, quindi rompete con cura l'uovo. Far girare leggermente l'acqua per aiutare l'uovo a mantenere la sua forma e lasciarlo cuocere per 1-2 minuti, girandolo delicatamente per farlo cuocere in modo uniforme.
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Preparare l'avocado: Mentre l'uovo è in camicia, aprite l'avocado a fette, togliete il nocciolo e tagliatelo a tocchetti. Tenetene da parte una metà e schiacciate il resto, pronto per essere spalmato.
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Cambiate: Togliete la padella dal fuoco: l'uovo può finire di cuocere delicatamente nell'acqua calda mentre voi preparate il pane tostato.
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Tostate il pane: Imburrate entrambi i lati della fetta di lievito madre, quindi mettetela sulla piastra calda a fuoco medio-alto. Tostatela fino a quando non sarà dorata e croccante su entrambi i lati: deve scoppiettare quando la premete.
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Costruire il tutto: Distribuire la purea di avocado sul toast, quindi sollevare delicatamente l'uovo in camicia dalla padella e posizionarlo sopra.
- Tocchi finali: Condite con sale, pepe e un pizzico di peperoncino per dare un tocco in più. Ricoprite con rucola fresca e gustate il piatto finché è caldo.
Suggerimento:
Per un tocco affumicato, tostate il pane su una fiamma viva o su una griglia per barbecue, se ne avete una.
Questo non è solo un piatto da bar alla moda: è un vero e proprio carburante per il benessere che potete preparare ovunque. Tutto ciò che serve è una padella, una fiamma e un buon appetito.
Fateci sapere dove avete preparato il vostro. Sul sentiero, in collina o in campeggio, ci piacerebbe sentirlo.
