Œuf poché et avocat écrasé sur toast
Un classique frais et plein d'énergie - bien préparé en plein air
Certains plats gagnent leur place dans le temple de la renommée pour de bonnes raisons. Celui-ci est un pionnier moderne : du levain croustillant, de l'avocat au beurre et un œuf parfaitement poché - simple, satisfaisant et rempli d'éléments nutritifs pour vous aider à tenir le coup.
Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner rapide, d'un ravitaillement à midi ou d'une bouchée après l'aventure, il est difficile de faire mieux. Et oui, il fonctionne aussi bien à l'arrière d'une camionnette ou au bord d'un lac qu'à la maison.
Ce qu'il vous faut
- ½ avocat
- 1 gros œuf
- 1 tranche épaisse de levain
- 20 g de beurreSel et poivre (pour assaisonner)
- Une pincée de flocons de piment
- Une poignée de roquette
- 750 ml d'eau
Comment le préparer
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Pocher l'œuf : Versez 750 ml d'eau dans une casserole profonde et portez-la à un léger frémissement. Ajoutez une pincée de sel, puis cassez délicatement l'œuf. Faites légèrement tourner l'eau pour aider l'œuf à garder sa forme et laissez-le cuire pendant 1 à 2 minutes, en le faisant rouler doucement pour qu'il cuise uniformément.
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Préparer l'avocat : Pendant que l'œuf poche, coupez votre avocat en tranches, retirez le noyau et coupez-le en morceaux. Gardez-en la moitié pour plus tard, et écrasez le reste, prêt à être tartiné.
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Changez de mode de cuisson : Retirez la casserole profonde du feu - votre œuf peut finir de pocher doucement dans l'eau chaude pendant que vous vous occupez du pain grillé.
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Faites griller le pain : Beurrez les deux côtés de votre tranche de pain au levain, puis placez-la sur la plaque chauffante à feu moyen-vif. Grillez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés - elle doit crépiter lorsque vous appuyez dessus.
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Montez le tout : Étalez la purée d'avocat sur votre toast, puis retirez délicatement l'œuf poché de la poêle et placez-le sur le dessus.
- La touche finale : Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de flocons de piment pour donner du piquant. Garnissez de roquette fraîche et dégustez tant que c'est chaud.
Conseil de pro :
Pour une touche fumée, faites griller le pain sur une flamme nue ou sur un barbecue si vous en avez un.
Ce plat est bien plus qu'un simple plat de café à la mode : c'est un véritable carburant de bien-être que vous pouvez préparer n'importe où. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une poêle, d'une flamme et d'un bon appétit.
Faites-nous savoir où vous avez préparé le vôtre. Sur un sentier, au sommet d'une colline ou dans un campement, nous aimerions en savoir plus.
